Không biết ai đã đặt tên cho con chuột là con đứng đầu 12 con giáp(12 chi).Mười hai con giáp này là xuất phát từ chữ Nho hay là tên cúng cơm của mấy con vật trong  truyền thuyết dân gian?

   Theo kiến thức nông cạn của tôi thì chuột (tý)  trong chữ Nho là thử,trâu (Sửu) là Ngưu …rồng (thìn) là Long…lợn (Hợi ) là Trư (như Trư bát Giới).Chả hiểu khi đưa sang lãnh vực đánh dấu mốc thời gian và có khi cả số mệnh,vận hạn,tuổi tác con người tại sao người ta lại gọi trại đi như vậy?Chẳng có tên nào đúng với “sách vở” cả !Tuy nhiên đã từ lâu cả thiên hạ đã quen hiểu như thế rồi : Tý là chuột,có người còn được gọi cẩn thận tên là Tý Chuột như cô em tôi dầu nay đã mí mí năm mươi tuổi rồi!

   Nhiều người cứ tán lung tung chuột là loài thông minh,lanh lợi,hoạt bát,giỏi dang,khéo léo v.v.,người mang tuổi chuột cũng thế , biết né tránh những trở ngại,khéo luồn lọt cốt sao đạt được mục đích,bất chấp mọi lý lẽ.Đến đây tôi xin lỗi quí vị nào tuổi chuột đừng giận vì đấy chỉ là lời bàn của các vị  “ba hoa xị đế” chứ thực tế  lại trái ngược hẳn, nhiều người tuổi tý rất thật thà,trung thực đến khù khờ chứ không tinh quái,giảo hoạt như lời bàn,vì chuột cũng có nhiều loại chuột, cũng như người cũng có nhiều loại người chứ không phải hễ tuổi chuột là ai cũng giống nhau.

   Tôi cũng không phải là nhà sinh vật học nên không biết tường tận trên thế gian này có bao nhiêu loại chuột,mà chỉ căn cứ vào mắt thấy tai nghe trong dân gian thì biết có loài chuột nhắt,chuột chù (hay chuột hôi còn gọi là chuột xanh),chuột cống,chuột nhà,chuột đàn,chuột đồng lớn,chuột đồng nhỏ,chuột túi (ở Việt Nam không có),chuột bạch và một loại chuột nhỏ xíu màu trắng mà mấy thầy bói thường nuôi để cho nó biểu diễn đu vòng và nhặt những quân bài khi coi bói,giống như bói chim thì dùng một con chim được huấn luyện để lựa dùm cho khách hàng quân bài số mệnh và từ đó thầy đoán quẻ.Ngoài ra người ta mới  phát hiện một loài chuột khổng  lồ lớn gấp năm lần chuột cống thường ở Indonesia và một giống chuột mới rất đa dạng là chuột máy tính.Còn con chuột Mickey cũng được hầu hết mọi người biết đến,nó được sinh ra từ năm 1928 đến nay và vẫn còn được ưa chuộng.

   Loài chuột sinh sản rất nhanh, theo các nhà khoa học,một cặp vợ chồng chuột cống sau một năm sẽ có một đàn con cháu đến 800 con.

   Không biết có ai phát hiện ra loài chuột mang lợi ích gì cho môi trường,cho cuộc sống của loài người không chứ sức phá hoại của loài này đối với kho dự trữ thực phẩm của con người và đối với tài sản là vô cùng to lớn.

   Ở những cánh đồng trồng lúa miền tây Nam Bộ,chỉ một đêm chuột đã từng cắn nát nhều hecta lúa đang con gái khiến nông dân phải điên đầu.Còn khi hoa màu đã thu hoach về thì họ hàng nhà chuột cứ đủng đỉnh nhâm nhi hàng đêm số lượng lớn đến bất ngờ.Một con chuột mỗi năm có thể xực tới 20 kg lương thực!Mới đây một số siêu thị tại Việt Nam đã tổng kết hàng tháng số hàng hóa bị chuột phá hỏng lên đến hàng chục triệu đồng.Ở những gian hàng bán trong chợ An Đông,Saigon người ta không dám nói động đến ông Tý vì sợ đến đêm ông cắn nát hết hàng hóa và mỗi ngày chủ hàng phải để sẵn một đĩa bánh trái cho ông Tý xực như là bổn phận của con cái đối với cha mẹ già vậy.

   Người nông dân nghèo ở Việt Nam thì chỉ có cánh đồng lúa,nếu không giữ được thì chẳng còn gì để mất,thế là phải diệt chuột chứ không thể nuôi chuột như mấy tiểu thương chợ An Đông.Mèo là kẻ thù của chuột nhưng chỉ để diệt chuột trong nhà và có thời vì ham lợi người ta đã đem bán để xuất khẩu sang Tàu nên chuột nhà tự do hoành hành quá xá nhà nước phải khuyến khích nhân dân nuôi mèo,chính phủ cấp giống.Ở đây xin mở một dấu ngoặc là chả biết ông Trung Quốc có chơi trát dân mình không chớ mua mèo giá cao cho tuyệt giống mèo để chuột phá lúa làm dân Việt đói chơi;cũng như việc Tàu mua chè giá cao và muốn hái thế nào cũng được,cứ tính kí  lấy tiền làm cho mấy công ty chè Việt không mua được chè đủ tiêu chuẩn xuất khẩu phải đóng cửa,còn ruộng chè thì phải  rất lâu sau mới phục hồi sản xuất được.Ở bên cạnh anh hàng xóm háu ăn này,nếu mất cảnh giác là nó xực mình như chơi.

    Trở lại chuyện con chuột đối với người nông dân,diệt chuột là vấn đề sống còn vì thế khi chuột hoành hành nông dân lại kéo nhau từng đoàn ra đồng hoặc đánh bả chuột hoặc quây bắt   lùa chuột vào những nơi định sẵn,nếu có mấy con chó săn hỗ trợ thì càng hiệu quả ,hoặc đào hang v.v..Nghĩa là bằng mọi cách có thể , có những toán đi quây bắt được hàng tạ chuột  mỗi đêm và tạo ra một nguồn vui mà chỉ những người trong cuộc mới được hưởng.

   Chuột bắt được phải bẻ răng ngay vì chú này cắn rất nguy hiểm và sau đó đem bán cũng được bộn tiền.Thế là nhất cử lưỡng tiện : Vừa giữ được mùa màng,vừa có tiền xài.

   Người ta mua chuột làm gì ?

   Ngoài có hại cho hoa màu,chuột cũng là nguồn sinh lợi cho một số người trong lúc nông nhàn.Thịt chuột là món ăn khoái khẩu cho một số người.Người ta làm thịt chuột bằng cách chặt đầu,lột da,bỏ lòng chế biến thành món xào sả ớt,đậu phọng rang,xúc bánh tráng;chuột rô ti,thậm chí thịt chuột luộc như gà luộc chấm muối tiêu chanh,thịt chuột kho v.v…Mới đây đài truyền hình Việt Nam có một phóng sự về việc ăn thịt chuột ở miền Bắc,có cảnh đi săn chuột,nấu nướng và ăn uống thịt chuột rất hấp dẫn và được một số vùng,một số người coi là đặc sản.Riêng ở miền Nam là vùng khẩn hoang thì cái gì của thiên nhiên ban cho đều là quí,việc ăn thịt chuột cũng như ăn con cá,con gà.

    Nhiều người thành phố thấy những con chuột cống ghẻ lở chạy qua mặt đã ghê sợ và có ấn tượng rất xấu,thêm vào đó trong những bài học về vệ sinh ở nhà trường cho rằng chuột là giống gieo rắc bệnh dịch hạch nên ai cũng ghê tởm chúng,nhưng những con chuột đồng lông vàng rôm,óng mượt trông cũng rất xinh xắn và sạch sẽ,nhất là khi chế biến thành những món ăn màu sắc và hương vị thơm lừng thì nếu không biết trước là thịt chuột  quí vị sẽ gật gù khen đúng là đặc sản quí hiếm và sẽ chén tì tì có khi còn gọi thêm!

   Mùa thu hoạch chuột có năm quá nhiều,người ta phải đem làm thức ăn  chăn nuôi cho cá sấu,trăn và cá.Có năm dịch vụ xẻ thịt chuột sôi động thu hút một số đông người tham gia và  báo chí nói máu và da,đầu chuột gây ô nhiễm cả một khu vực khiến người dân sống gần đó phải lên tiếng phản đối.

   Ăn thịt chuột đồng có lẽ chẳng có vấn đề gì,nhiều người còn khen ngon như thịt gà ta (xin nhớ là gà ta thả vườn chớ không phải gà công nghiệp ăn giống như ăn cục bột);còn chuột cống thì có lẽ có nhiều loại cống,đa số đều dơ dáy,tích tụ nhiều ký sinh trùng độc hại,mang nhiều mầm bệnh,nên không thấy mấy người ăn.Năm 1976,ở trại cải tạo do quân đội quản lý,khu phi trường Biên Hòa,vì đói khát và thiếu thốn chất thịt,một số anh em tù binh chế tạo ra những chiếc bẫy,bắt được những con chuột cống khá lớn,họ cũng làm thịt và ăn nhưng chưa có ai bị dịch.Lúc đầu người nào ăn uống như vậy bị anh em chê trách,nhưng sau thấy không có chuyện gì xảy ra,nhiều người bắt chứơc làm theo,nhưng chuột cũng không còn nữa để mà bắt!

   Trong lịch sử,việc ăn thịt chuột lẫy lừng nhất là tại đại tiệc Từ Hi Thái Hậu thết đãi các sứ thần Tây Phương năm 1873  (tiệc bắt đầu ngày 30 tết Quí Dậu,kéo dài 7 ngày).Thực khách gồm 212 vị trong phái đoàn 8 nước và 188 công thần triều đình Mãn Thanh.Món ăn gồm 140 món,mỗi ngày 20 món,có 7 món cực kỳ đặc biệt dành cho mỗi ngày .Trong phạm vi bài viết này tôi chỉ xin đề cập đến món chuột bao tử là một trong 7 món rất đặc biệt này.

   “ Chuột bao tử: Chuột đồng bắt về nuôi cho ăn toàn gạo trộn với trứng gà và các vị thuốc bổ, uống nước sâm và lê ép. Mỗi ngày được tắm rửa hai lần bằng nước trầm thơm và dầu hương liệu hảo hạng. Món chuột bao tử lấy từ lứa con, cháu các con chuột trên. Đầu bếp phải khéo tay, bọc chuột bên ngoài một lớp bột bánh bao. Thực khách đưa bánh lên miệng nghe được tiếng kêu của chuột còn sống ở bên trong. Món này bổ tì vị và bổ mắt.”

   Sau đại tiệc này nghe nói có nhiều vợ chồng nhà ngoại giao tây phương già vẫn sản xuất thêm được em bé!

   Có nhà khoa học đã làm thử nghiệm với một cặp chuột và cho chúng ăn uống đầy đủ,trong một năm cả bày lên đến 800 con,nếu không tăng lượng thức ăn thì bày chuột chỉ ở trong hạn trên dưới 800 một chút,không thể phát triển thêm được.

   Riêng nói về loại người giả làm chuột đục khoét hầu bao của nhân dân,đục khoét ngân quỹ nhà nước,không kể đến lương tri và đạo đức,làm nghèo đất nước,làm suy kiệt tiềm lực của quốc gia,sống phởn phơ trong nỗi thống khổ của nhân dân,nếu ta áp dụng thí nghiệm trên thì liệu có hiệu lực không cho bày người giả chuột này phát triển thêm, hoặc làm giảm thiểu số chuột này hay không?

   Bây giờ thì ở đâu cũng có chuột,ai cũng muốn diệt trừ chúng vì chúng gây hại rất lớn cho loài người,nhưng làm cách nào thì người ta cứ lúng túng mãi.

   Năm nay là năm con chuột,một là chuột sẽ phát triển mạnh mẽ,hai là phải khống chế,giảm thiểu số chuột đi thì loài người mới còn đất sống,vì chúng ta đang ở trong một thời đại văn minh tiến bộ,loài người phải làm chủ thế giới.

  Trở về Trang Chính