Việc cậu chủ tịch nước kiêm tổng bí thư đảng cộng sản Bắc Hàn Kim Jong Il khoái ăn ngon, thích ăn uống một cách cầu kỳ, thích được hầu hạ tối đa trong việc ăn nhậu bắt đầu từ khi cậu còn bé. Lúc nhỏ, Kim rất kén ăn. Các nhà nghiên cứu về việc ăn uống của cậu biết được điều này khi họ tìm được một tài liệu trong đó thày giáo của cậu ghi lại một cách khá chi tiết việc phải phục vụ cho việc ăn uống của cậu Trời con này như thế nào. Ông giáo ghi lại chuyện đó năm 1952, khi Kim được 10 tuổi.

Theo học giả Nam Hàn Jo Yung Hwan, chuyện cậu Kim đặc biệt quan tâm đến việc ăn uống của mình bắt đầu từ sau ngày cậu bị mất mẹ, tức là lúc cậu 7 tuổi. Nhà học giả này đặc biệt chú ý tới lời kể của một người giúp việc gốc Nhật Bản cho biết là sau này, tuy đã trưởng thành, cậu vẫn thích được đút cho ăn như khi còn bé! Ông Jo Yung Hwan cho biết việc Kim Jong Il khoái được đút cho ăn giống trẻ con bắt nguồn từ việc cậu ta sớm thiếu tình mẫu tử. Jo Yung Hwan là tác giả một cuốn sách viết về tâm lý của Kim. Sách được xuất bản năm 1996.

            Sau khi trưởng thành, cậu Kim nổi tiếng là người có đời sống trác táng. Có thể giới truyền thông chống cộng tại Nam Hàn đã phần nào thổi phồng những chuyện suy đồi về cậu như chuyện cậu khoái đàn bà , khoái nhậu nhẹt; nhưng có nhiều tài liệu đáng tin khiến mọi người nghĩ rằng đa số những chuyện đó có thật. Đầu thập niên 90, Kim nổi tiếng là người uống rượu Hennessy nhiều nhất, va đã có năm cậu cho mua về cất trong tủ rượu của mình một lượng rượu Hennessy trị giá tới hơn 650 ngàn đô la!

Hiện nay, cậu Kim dường như đã nghe lời khuyến cáo của bác sĩ, nên đã bớt ăn hút hơn trước. Kim bỏ hút thuốc năm 1999 và bắt đầu giảm kí lô cho thân thể bớt nặng nề. Kim cũng chuyển từ việc uống rượu “cô-nhắc” sang rượu vang đỏ. Chính bác sỹ Seok Young Hwan cho biết như sau: “Ông ta quá ư phì nộn. Chúng tôi khuyên ông ấy nên ăn những món ăn truyền thống của Triều Tiên, nên dùng các loại dược thảo thiên nhiên để tránh tai hại cho tim và mạch máu”. Xin mở ngoặc nói thêm là cái viện nghiên cứu về việc ăn ngon và bổ của chủ tịch nhà nước kiêm tổng bí thư đảng cộng sản Triều Tiên, ngoài việc nghiên cứu và đề nghị lên cậu Kim những món ăn ngon và bổ của Triều Tiên, còn tìm tòi và đề nghị những món ăn lạ và bổ dưỡng từ nước ngoài. Ví dụ: gan cá mập xanh của xứ Angola và cao sư tử mua từ xứ Tanzania bên Phi Châu.

Đôi khi, cách ăn của Kim khiến người khác cảm thấy ớn lạnh, lợm giọng. Ví dụ: cậu thích ăn một số con vật còn tươi đến độ khi đút vào miệng chúng vẫn còn cựa quậy! Ông đầu bếp người Nhật Bản chuyên trị món Sushi để Kim ngự cho biết cậu đặc biệt khoái đớp những miếng cá mỏng do ông lóc từ một con cá sống, và thường công khai khen ngợi tài lóc cá độc đáo của ổng. Cậu Kim cũng cho ông này biết món cá sống ngon tuyệt cú mèo!

Nữ tài tử màn bạc Choi Eun Hee của Nam Hàn, người bị bắt cóc sang Bắc Hàn và phải sống 8 năm tại đó trước khi trốn trở lại Nam Hàn, cho biết trong cuốn hồi ký của cô rằng cô đã bị “sốc” nặng khi được cậu Kim tặng một chai rượu mùi trong đó ngâm một con rắn. Điều làm nữ tài tử này ớn lạnh xương sống hơn nữa là con rắn đó còn sống, và khi cô nhìn kỹ, thì thấy nó dường như đang uốn mình để ợ một cái trong chai rượu!

Đa số nhân dân Bắc Hàn, lẽ dĩ nhiên, không thể làm sao biết được hàng ngày cậu chủ tịch kiêm tổng bí thư của họ ăn uống cái chi. Họ lại càng không thể biết việc ăn uống của Kim tốn kém bi nhiêu. Tại Bắc Hàn, nơi mà một chén cơm đầy được coi như một bữa đại tiệc hiếm có, bộ máy tuyên truyền tinh vi của nhà nước cộng sản Triều Tiên luôn luôn nhồi vào tai người dân ý nghĩ cậu Kim lúc nào cũng chia sẻ mọi khó khăn với nhân dân, chia sẻ ngay cả trong việc ăn uống, bằng chứng là thực đơn hàng ngày của cậu rất khiêm nhường! Trong một bài tường thuật sặc mùi nịnh bợ mà thông tấn xã KCNA của nhà nước Triều Tiên phổ biến năm 2002, thợ viết đã hót như sau: “Nhân dịp ngày sinh của mình, đồng chí chủ tịch nước kiêm tổng bí thư đảng đã dành thời giờ đi thăm một số đơn vị quân đội và đã dùng cơm tối cùng các chiến sĩ. Tối hôm đó, đồng chí lãnh tụ kính yêu dùng món khoai tây giản đơn”!

Điều mà bà con nhân dân Bắc Hàn không biết là trong suốt thời gian cậu Kim ngồi xe lửa đi một mạch từ thủ đô Bình Nhưỡng sang thủ đô Mạc Tư Khoa của Nga để thăm hữu nghị các sếp lớn ở điện Cẩm Linh vào năm 2001, thì đã có bốn kiện hàng được chở bằng máy bay đến bốn thành phố nằm trên lộ trình của cậu, và xe lửa chở cậu tổng bí thư đã ghé lại bốn thành phố đó để lấy “hàng”. “Hàng” ở đây là tôm hùm sống và rượu vang đỏ của Pháp để cho cậu Kim ngự trong chuyến công du sang Nga! Người ta ghi nhận thực đơn hàng ngày dành cho cậu trong suốt chuyến đi gồm từ 15 tới 20 món!

Những chi tiết này lọt ra ngoài trong một cuốn sách do anh Konstantin Pulikovsky viết năm 2002, sau khi Konstantin được chính phủ Nga giao phó công tác theo hộ giá cậu Kim trong chuyến đi từ Bắc Hàn sang Nga. Chàng Konstantin viết rõ như sau: “Kim Jong Il không phải là người tham ăn, không phải thuộc loại ‘Thực bất chi kỳ vị’; trái lại, ông ta là người rất sành ăn. Tuy thức ăn được dọn ra rất nhiều, Kim chỉ ăn mỗi món một ít để thưởng thức hương vị của từng món”. Trong thời gian đi tàu lửa với cậu Kim, Konstantin còn có nhiều cơ hội trò chuyện với cậu về nghệ thuật ăn ngon, cũng như trình bày với cậu về những món ăn tuyệt vời của dân Nga.

Ông đầu bếp người Nhật chuyên làm món Sushi hoàn toàn đồng ý với nhận xét của Konstantin khi ổng tuyên bố: “Ta thấy rõ Kim Jong Il nắm vững những yếu tố cấu thành một bữa ăn ngon. Kim hiểu biết rất nhiều về nghệ thuật ăn ngon”. Trong cuốn sách do ổng viết mang tựa đề “Tôi Đã Là Đầu Bếp Của Kim Jong Il”, ông đầu bếp Sushi trích lời cậu Kim như sau: “Trước hết, ta phải thưởng thức một món ăn bằng mắt, rồi bằng mũi, và cuối cùng mới bằng lưỡi”.

Về phần chàng đầu bếp người Ý-Ta-Lồ Ermanno Furlanis chuyên làm bánh “Pít-dzà” để cậu Kim ngự hồi năm 1997, thì Ermanno viết rất tỉ mỉ về cái dinh thự tráng lệ nằm trên bờ biển của cậu Kim, nơi Ermanno được đưa tới làm và nướng “Pítdzà” cho cậu đớp.

Khi mô tả phòng bếp tại dinh thự này, Ermanno viết rất chi tiết: “Nhà bếp thật lớn, tường và sàn được lát gạch trắng, sạch sẽ không thể tưởng tượng được. Không khí ở đây có vẻ trang trọng như ở nhà thờ! Nói tóm lại, nhà bếp này như một ngôi đền, nơi đó nghệ thuật nấu nướng được tôn thờ!”.                        

Trong thời gian làm việc kéo dài ba tuần tại Bắc Hàn, nhiệm vụ của Ermanno không chỉ thuần túy làm bánh “Pít-dzà” dâng cậu Kim thưởng thức, mà anh còn phải huấn luyện cho đầu bếp Bắc Hàn cách làm và nướng bánh. Đầu bếp Bắc Hàn, vì muốn làm vừa lòng cậu Trời con một cách tuyệt đối, đã lấy thước đo khoảng cách giữa các trái “ô-liu” bày trên mặt bánh để đảm bảo chúng cách xa nhau những khoảng cách rất đều!

Trong ba tuần làm việc phục vụ cậu Kim, Ermanno chỉ có dịp trông thấy cậu từ đằng xa. Nhân viên Triều Tiên cùng làm việc với Ermanno trong nhà bếp không bao giờ nhắc đến tên cậu Trời con mỗi khi cậu xuất hiện, mà chỉ nói đó là một vị khách qúy. Họ cũng nhắc nhở Ermanno rằng ông khách qúy đó không thích ăn mặn. Thỉnh thoảng, Ermanno thấy những thùng thực phẩm và rượu từ ngoại quốc được chuyển tới nhà bếp, ví dụ: 2 thùng thật lớn chứa đầy 20 loại “pho-mát” rất mắc tiền của Pháp; một thùng chứa đầy những chai rượu vang thượng hạng, cũng của Pháp! Ermanno cho biết không phải cậu Kim chỉ uống rượu vang Pháp, bằng chứng là chính mắt anh thấy một thùng lớn chứa toàn những chai rượu vang hiệu Barolo của Ý Đại Lợi được chở đến dinh thự của cậu.

Tuy không được trực tiếp gặp mặt cậu, Ermanno cũng như các đầu bếp ngoại quốc khác mà đã được mời đến nấu nướng cho Kim Jong Il đều được đối xử rất trọng vọng, được trả tiền công rất hậu hĩ, được mời thưởng thức các món ăn ngon củaTriều Tiên.

Lẩm Cẩm tuyệt đối không nghi ngờ gì việc các thức ăn được dâng lên cho cậu Kim Jong Il ngự chẳng những ngon mà còn rất bổ, Lẩm Cẩm chỉ không biết trong số những món ăn có tác dụng bổ dưỡng mà cậu đớp có món “Tráng Dương Thượng Phẩm” không?

“Tráng Dương Thượng Phẩm” là món canh thai nhi, xuất phát từ tỉnh Quảng Đông bên thiên đường xã hội chủ nghiã của chủ tịch kính yêu Mao Xếnh Xáng. Món này được xem là có tác dụng bồi bổ một cách tích cực cho khả năng “dựng cờ” của qúi ông. Lẩm Cẩm được kể cho nghe về món canh nấu bằng thai nhi ở Trung quốc như sau:     

Các thương gia Đài loan ở Quảng Đông truyền tai nhau về phương pháp bồi bổ rợn tóc gáy cho khả năng mây mưa của phái nam bằng cách ăn canh thai nhi, và cho nhau biết thêm về giá cả như chỉ cần từ 3 tới 4000 nhân dân tệ (Yuan) là họ có thể thưởng thức món canh cực bổ làm từ thai nhi 6-7 tháng tuổi!
            Đài thương họ Vương, chủ một nhà máy ở thành phố Dong Wan và tự nhận là thường khách của canh thai nhi, cho một ký giả phỏng vấn mình biết:

-         Thai nhi độ mấy tháng tuổi, cộng thêm một số vị thuốc đông y rồi đem hầm trong 8 tiếng, có tác dụng bổ khí và dưỡng huyết rất cao!

Ôm một gái bao 19 tuổi người Hồ Nam, ông Vương dương dương tự đắc nói:

-         Với độ tuổi 62 như tôi mà mỗi tối đều có thể “mây mưa” một lần chính là nhờ tác dụng của canh thai nhi!

-         Xương sườn (ám ngữ chỉ thai nhi) không dễ kiếm. Hiện tại không có hàng. Loại này không thể để đông lạnh, phải ăn tươi mới tốt!

dẫn cả đoàn xuống bếp "khai nhãn giới".  Nhìn cái xác thai nhi chỉ nhỏ bằng con mèo con nằm trên mặt thớt, ông Cao nói một cách hơi ngượng ngùng

-         Năm tháng tuổi, hơi nhỏ một chút!

Ông nói rằng xác thai nhi nữ này do một người bạn kiếm được dưới quê, nhưng không tiết lộ giá mua vào, chỉ nói rằng giá cả phụ thuộc vào tháng tuổi và thai nhi còn sống hay đã chết.

Ông Vương cho biết thêm là ăn một bữa hết 3500 tệ, các chi tiết khác ông không quan tâm (8 nhân dân tệ bằng 1 mỹ kim).

Ký giả cũng được kể cho nghe thai nhi chết do lứu sản hoặc phá thai, và được bán cho người môi giới khoảng vài trăm nhân dân tệ. Nếu là thai nhi sống, đẻ thiếu tháng, thì giá khoảng 2000 nhân dân tệ và người ta mua về làm con nuôi. Khi thai nhi được giao cho nhà hàng thì đều đã chết, còn trước đó, chuyện thai còn sống hay đã chết là điều không quan trọng.

            Bữa canh cực bổ dương này ký giả không có gan nếm thử! Anh bèn giả vờ ốm để cáo lui!

Trở về Trang Chính