Trước đây trong bài “Kinh Nghiệm Và Khoa Học” tôi có trích dẫn ngạn ngữ của Pháp “Kinh Nghiệm Vượt Qua Khoa Học” (Expérience passe science) để chứng minh rằng kinh nghiệm dân gian trong nhiều trường hợp đi trước các khám phá, phát hiện của khoa học, cụ thể hóa bằng bài dịch tóm tắt “Cay Là Tốt”. Qua đó ớt cay, ngoài vai trò gia vị, nó còn là một vị thuốc trị bệnh và có lợi ích cho sức khỏe mà dân gian qua sử dụng đã có kinh nghiệm ấy.

Nay tôi xin giới thiệu quí bạn đọc một tài liệu khác mà tôi gọi là “Đắng Mà Tốt” hay “Đắng Mà Ngọt” trong đó mướp đắng hay khổ qua cũng được xem là một vị thuốc trị bệnh và có những lợi ích cho sức khỏe mà dân gian tại các Châu Á, Phi và Nam Mỹ qua sử dụng đã có ít nhiều kinh nghiệm như vậy.

Và bây giờ xin mời bạn đọc tài liệu “Đắng Mà Tốt” hay “Insulin Trong Rau Quả” (Herbal Insulin) của tác giả Michael Castleman mà tôi mạo muội dịch và ghi lại như sau:

INSULIN TRONG RAU QUẢ (*)

Cách trị liệu bệnh tiểu đường đầy hứa hẹn này cũng có thể làm chậm việc tăng mỡ và giúp loại trừ ung thư vú.

Cái vị của nó có thể đắng nhưng cái lợi của nó thì ngọt. Khổ qua hay cũng gọi là mướp đắng có tên khoa học Momordica charantia là một loại cây leo cao đến gần 2 mét trồng ở Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Nó cho quả màu vàng cam, ăn như một thứ rau mà trong dân gian dùng làm thuốc để trị nhiều tình trạng bao gồm ho, cảm, nhức đầu, sốt, các vết thương, trỉ, rối loạn tiêu hóa, bướu, và tiểu đường. Hiệu quả về bệnh tiểu đường và một số loại ung thư đã được kiểm chứng, mặc dù còn trong vòng nghiên cứu sơ khởi.

Họ Hàng Với Hóa Chất

Tất cả các thành phần của mướp đắng, nhưng đặc biệt là quả mướp, chứa các hợp chất giống với insulin về mặt hóa học. Đây là cái hóc-môn nó cho phép đường trong máu (glucose) từ dòng máu đi vào trong các tế bào. Trong bệnh tiểu đường cơ thể không chế tạo đủ chất insulin hay các tế bào trở nên kháng cự lại tác động của nó. Dù cách nào thì đường vẫn tiếp tục ở trong máu, và mức glucose tăng lên. Việc chữa trị bao gồm những thay đổi về chế độ ăn uống, bổ sung insulin và/hoặc các thứ thuốc làm giảm đường trong máu.

Vài cuộc nghiên cứu về thú vật cho thấy rằng những hợp chất giống như insulin trong mướp đắng làm giảm đường trong máu và giúp trị bệnh tiểu đường. Viết trong báo định kỳ Journal of Ethnopharmacology, các nhà nghiên cứu ở Đại Học Mumbai, Ấn Độ, đã cho các con chuột bị bệnh tiểu đường uống chất trích từ mướp đắng. Chất này làm giảm đường trong máu của chuột khoảng 48 phần trăm, một hiệu quả có thể so sánh với hiệu quả của thuốc glibenclamide (Glyburide, Micronase) được các bác sĩ cho toa rộng rãi.

Một cái hấp dẫn có tiềm năng khác của mướp đắng là ảnh hưởng của nó lên cholesterol, một yếu tố trong bệnh tim. (Những người bị tiểu đường loại 2 có nguy cơ gấp hai lần phát triển bệnh tim so với những người không bị bệnh tiểu đường.) Trong một cuộc nghiên cứu tại Đại Học Miyazaki, Nhật Bản, các nhà nghiên cứu cho chuột ăn chất trích từ mướp đắng và ghi nhận một “sự giảm sụt đáng kể” về cholesterol.

Tình trạng béo phì làm gia tăng nguy cơ bị bệnh tiểu đường, tuy nhiên mướp đắng cũng còn có thể có công dụng ngăn chặn trước bệnh này. Trong một phúc trình công bố trong báo định kỳ The Journal of Nutrition của Đại Học Hồng Kông, các nhà nghiên cứu cho chuột ăn theo chế độ cao mỡ có hay không có chất trích từ mướp đắng. Các con thú nằm trong nhóm có dùng chất trích ấy ít lên cân hơn và tích lũy ít mỡ trong cơ thể hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng mướp đắng “chống trả mãnh liệt các tác dụng [có hại] của chế độ thực phẩm cao mỡ.”

Dường như nó cũng gia tăng số lượng kháng thể interferon tăng cường hệ miễn nhiễm và các chất chống oxy-hóa (antioxidants) như glutathione và superoxide dismutase, điều này có thể giải thích những cuộc nghiên cứu của người Nhật và Ấn cho thấy mướp đắng có liên quan đến việc làm sụt giảm các bệnh ung thư vú và bao tử.

Liều Lượng

Trong khi các cuộc nghiên cứu với thú vật không chứng minh rằng mướp đắng chữa trị bệnh tiểu đường của con người thì loại trái cây làm thuốc này thấy có vẻ làm giảm đường trong máu của con người, và nhiều thầy thuốc chữa bệnh bằng các loại cây thuốc (herbalists) khuyên các bệnh nhân bị tiểu đường dùng mướp đắng. Nếu dùng như thuốc bổ (supplement) thì liều lượng thông thường là 1.000 đến 2.000 mi-li-gam mỗi ngày. Những người mắc bệnh tiểu đường dùng mướp đắng nên báo cho các bác sĩ của mình biết, theo dõi đường trong máu của mình một cách kỹ lưỡng, và sẵn sàng giảm bớt liều lượng insulin và các thứ thuốc khác. Không có báo cáo đã được phổ biến nào về những phản ứng phụ nghiêm trọng ở những người lớn được khuyên nên dùng những liều lượng mướp đắng; tuy nhiên, bao tử bị rối loạn (upset stomach) có thể xảy ra, và các bệnh nhân có bệnh gan nên tránh dùng nó.

Sacramento, ngày 2 tháng 6 năm 2006

Tôn Thất Bàng

(*) Herbal Insulin by Micheal Castleman, Natural Health, June 2006

Trở về Trang Chính